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后廚藏秘密?老字號致美齋已停業

  • 來源:互聯網
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  • 2019-06-17
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  本報訊(記者 趙鵬)記者昨天獲悉,針對媒體報道的北京致美齋飯莊后廚食品安全問題,東西城聯手進行了食品安全大檢查,該飯莊已停止線上、線下一切經營活動。東城區市場監管局針對另外9家問題餐飲單位也要求必須立即開始整改。

  致美齋是一家老字號企業。近日有媒體報道稱,北京致美齋飯莊(白廣路店)在未出示健康證和其他有效證件的情況下,飯店總經理陳某即同意暗訪記者入職。記者還未進行培訓和個人衛生消毒,便被領班王某安排傳菜工作。同時記者未在飯莊內看到任何消毒裝置,全程也無人手部消毒,店內所用筷子和杯子反復用同一塊口布擦拭。記者多次參與“稱魚”工作,但領班要求,稱完后告知顧客時要“加上二兩”。而一些標有桌號和菜名的小票甚至被廚師直接扔在食物上。

  西城區市場監管局隨后在檢查中發現,致美齋飯莊確實存在新入職人員未辦理健康證明的情況,同時雖然聘請了專業公司每半個月對有害生物進行一次消殺,但效果不理想。

  針對錄用無健康證人員的違法行為,西城區市場監管局當場責令其改正,并要求企業負責人提高食品安全主體責任意識,強化內部管理,消除食品安全隱患。該企業負責人表示,一定吸取教訓,并主動立即停止線上、線下經營活動,進行內部整頓,改善就餐環境。

  西城區市場監管局副局長龍紅艷表示,市場監管部門將針對臨近夏季高溫的特點,加大對餐飲企業的監督檢查力度,對重點區域,人流密集場所以及中小型餐飲可能存在造成較大食品安全風險隱患的問題組織開展專項檢查工作,發現一起,查處一起,對于多次違法違規的餐飲服務提供者,將責令停產停業直至吊銷許可證,打擊餐飲服務領域存在的違法行為,確保百姓食品安全。

  此后東城區市場監管局也對王府井商圈、簋街商圈等商業街區的餐飲單位進行了食品安全專項檢查。檢查中對9家存在未及時打開“陽光餐飲”視頻、角度有偏差、設備因水蒸氣影響而造成視頻輸出效果模糊等問題的餐飲單位,執法人員也當場責令其整改到位。

  夏季溫度高、濕度大,是食品安全風險度較高的季節。東城區市場監管局將運用“錯峰執法”模式,對轄區餐飲單位食品安全開展持續專項監督檢查。截至目前,該局已出動358人次,監督檢查餐飲單位178戶。東城區市場監管局副局長王剛表示,市場監管部門將在日常監管的基礎上,大力推進“陽光餐飲”工程的覆蓋區域,開展“回頭看”核查,對發現的違法問題堅決依法查處。

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